Jista 'jidher li r-ram huwa materjal tajjeb mistħoqq. L-effett tal-konduzzjoni tas-sħana huwa junior u ma jaħżinx is-sħana. Brass huwa t-tieni wok pan u l-prestazzjoni tal-ħadid maħdum hija iktar moderata. Għalkemm il-konduzzjoni tas-sħana hija agħar, wok pan-sħana speċifika mhix għolja u mhux se tiżdied.
Aħżen is-sħana. Il-prestazzjoni tal-ħadid fondut hija relattivament fqira, is-sħana speċifika hija medja u l-konduttività termali hija fqira, filwaqt li l-aluminju huwa relattivament speċjali, wok pan il-konduttività termali hija eċċellenti u s-sħana speċifika hija estremament għolja, u tista 'taħżen pjuttost ħafna tas-sħana. Din il-proprjetà speċjali tagħmilha wkoll mod ta 'użu uniku. Il-konduttività termali tal-istainless steel hija estremament fqira, wok pan is-sħana speċifika hija għolja, wok pan u mhix ħoxna daqs borma tal-ħadid fondut, u borma xierqa tal-pejst hija ftit esperta.
It-temperatura tal-qalba tal-fjamma tal-istufi domestiku tal-gass naturali hija 800-1000 grad, wok pan u t-temperatura tal-fjamma tal-ġenb hija bejn 1300-1500 grad. Il-proċess tat-tisħin tal-borma (mhux limitat għall-wok) huwa kif ġej (il-firxa tat-temperatura maqsuma biex tispjega aħjar is-sitwazzjoni ta 'kull stadju, wok tagħmel stima approssimattiva, mhux eżatta):
L-istadju inizjali tat-tisħin (0 ℃ -100 ℃): Il-fjamma tissaħħan il-qiegħ tal-borma, u t-temperatura tiġi trasferita għat-tarf tal-borma. Il-borma magħmula minn materjali b'konduttività termali baxxa ma tistax tkun irqaq wisq. Jekk is-sħana hija rqiqa wisq, it-temperatura tal-qiegħ tal-borma tkun żdiedet. Għoli għal livell relattivament għoli, wok pan huwa faċli biex taħraq jew twaħħal il-borma. Il-materjal b'konduttività termali tajba għandu jkun ħoxnin kemm jista 'jkun waqt li jqis il-piż, wok pan sabiex tiġi evitata d-differenza ta' temperatura eċċessiva bejn il-qiegħ tal-borma u l-ġenb tal-borma.
F'dan l-istadju, wok pan minħabba li d-differenza fit-temperatura bejn in-nar u l-wok hija relattivament kbira, huwa iktar faċli li tgħolli t-temperatura, wok pan u r-rata ta 'sinkronizzazzjoni taż-żieda fit-temperatura tal-ġisem kollu hija relattivament għolja.
